¿Sin TACC es lo mismo que sin gluten? ¿Qué significa en Argentina?
En resumen
En Argentina, “sin TACC”, “sin gluten” y “libre de gluten” se utilizan para hablar de alimentos aptos que cumplen con la normativa vigente.
“Sin TACC” es la expresión más conocida popularmente, mientras que “libre de gluten” es la denominación utilizada por la normativa actual.
Pero el nombre no es lo único importante. Para consumir con seguridad, también hay que comprobar la identificación oficial del producto y considerar cómo fue elaborado para prevenir la contaminación cruzada.
En Pain du Jour trabajamos desde una cocina dedicada 100% sin gluten porque creemos que comer rico no debería representar un riesgo.
Fuentes oficiales
•Resolución Conjunta 32/2023 y actualización del Código Alimentario Argentino
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